NOUVELLE éTAPE PAR éTAPE CARTE POUR CUISINIER A DOMICILE LYON

Nouvelle étape par étape Carte Pour cuisinier a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè en même temps que Pourceau moins vide,sauce au pélamide, gouttes en compagnie de bas brun après fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella après noisettes cassè Antipasto métissé de poission : degustation crevettes cru vermillon avec sicile , degustation à l’égard de Pieuvre Chez marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en même temps que thon puis oignons confit , fugace Panachage carrotte et grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Lard au basilic Choix en même temps que polenta et coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en tenant la mésentère ensuite chiffonade en tenant jambon cru à l’égard de montagne Mince Total pris Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Filet avec bar , fenouil caramelisèe après saucée orange de sicile bio Faux épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Lacets de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau en compagnie de terre et éclat saucée DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et sauce amateur en compagnie de fetes

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